Ovo je meni od 5 jela u kojem se koristi mnogo sezonskih sastojaka. Možete uživati u sledećem redosledu: predjelo, testenina ili rizoto, riblje jelo, mesno jelo i desert. Kao primer menija za jedan dan, prvo se kao predjelo pojavljuje karpačo od brancina sa aromom začinskog bilja. Zatim slede špageti „Aglio e Olio“ od sardinijskog sepije i leblebija, testenina sa aromom pomela i riblje jelo akvapaca od skuše i dagnji iz Kujukuri Hambe u Čibi. Za glavno jelo nudimo pečenu japansku govedinu sa sezonskim povrćem i sosom bordolez. Na kraju, možete uživati u desertu od blanmanžea sa ukusom kokosa i mačedonije od tropskog voća.

Ovo je fiksni meni koji vam omogućava da u potpunosti uživate u jedinstvenom pogledu na svet kuvara Takehigea.Meni se sastoji od jednog predjela, jedne testenine ili rizota, jednog jela od ribe, jednog jela od mesa i jednog deserta, a gosti mogu da uživaju u jelima pripremljenim od sezonskih i pažljivo odabranih sastojaka. Kao primer tipičnog dnevnog menija, počinjemo predjelom od pečenog jajeta meuničre sa sosom od putera, nakon čega slede jela od testenine sa salamom od svinjetine Agu sa Okinave i špagete sa maitake pečurkama.Za obrok od morskih plodova nudimo asortiman sveže ribe sa pijace Tojosu sa sosom od šafrana, a za glavno jelo nudimo pečenu japansku crnu govedinu sa sezonskim povrćem i sosom od madeire.Za desert, degoržman od breskve uparen je sa V.S.O.P. konjakom i želeom od citrusa, stvarajući jelo koje do samog kraja prenosi viziju kuvara.

Luksuzni meni sa više jela po izboru kuvara, sa sezonskim sastojcima, uključujući kavijar Miyazaki 1983, crni tartuf, beli tartuf, jastoga, guščju paštetu i najbolju japansku crnu govedinu.Meni se sastoji od dva predjela, jedne testenine ili rizota, jednog jela od ribe, jednog jela od mesa i jednog deserta, pri čemu je istaknuto najbolje od svakog sastojka. Kao primer tipičnog dnevnog menija, predjelo sadrži slatki tartar od škampa koji se služi sa musom od karfiola i kavijarom Miyazaki 1983, elegantno upotpunjen želeom od konzomea od rakova i aromom bergamota.Pačja pašteta (foie gras) umotana u kupus služi se sa sosom od praziluka, dok se uz testeninu služi rižoto sa belim tartufima iz Albe i prazilukom Shimodaita.Za predjelo od morskih plodova nudimo crvenu oradu na pari, sa dodatkom konfita od škampa i krompira i sosom od šampanjca sa aromom juzu-a. Za glavno jelo predstavljamo poêlée od fileta Matsusaka govedine, uz francuski gratin dauphinois sa crnim tartufima i Périgord sos.Za desert nudimo terin od Valrhona čokolade, uz crčme chantilly od najfinije vanile, a završavamo sa V.S.O.P. konjakom i aromama crnog tartufa.

Možete zamoliti ovog kuvara da kreira obrok u skladu sa vašim željama.