U polja gde je zima prošla, nežna sunčeva svetlost prodire, Sezona kada iz zemlje niču sitni pupoljci. Usred dostojanstvene atmosfere, počinje da se širi blagi, slatki miris. Cvetovi uljane repice, prolećni kupus, mladi luk, grašak šećerac – Sveži, lagani ukusi prolećnog povrća. Gorko-slatki ukus mladog planinskog lišća, čist ukus mora. Pažljivo ističem tu svežinu i vitalnost kroz sopstvenu jedinstvenu osetljivost. Na osnovu lake italijanske kuhinje, Ovaj kurs istražuje korejsku kulturu fermentisane hrane i nijanse začina. Dubina kotsujana (žleb između ramena i leđa) i tenšana (žleb između leđa i zadnjice), Nežna kiselost domaćeg fermentisanog povrća, Suptilan naknadni ukus susamovog ulja i čilija—— Možete da uživate u njima na razne načine, kao što su étuvée, pečene ili lagano dinstane. U kombinaciji sa italijanskim kulinarskim tehnikama, Napravite trodimenzionalni efekat nalik proleću koji nije pretežak. Umesto raskoši, fokusiramo se na „nezaboravan ukus“, Uz svako jelo donosimo vam lakoću proleća i dubinu koju stvara fermentacija. Uparivanje vina se fokusira na prirodna vina, Takođe možemo da preporučimo vina koja upotpunjuju fermentisane nijanse korejske kuhinje, kao što su narandžasta vina i lagana crvena vina. Uživajte u posebnom trenutku u jedinstvenom prostoru koji nećete naći nigde drugde, gde možete da se osećate kao kod kuće i opušteno.