Pirinač nije samo jelo, to je jezik koji sam godinama usavršavao. U ovom doživljaju te pozivam da uđeš u moju kuhinju, u moju „Kitchen on the sand“, da doživiš dan u kojem se susreću lokalni proizvod i autorska tehnika. Ovde nema jelovnika, već iskren predlog zasnovan na dnevnoj svežini. Zajedno ćemo pripremiti – ili ćeš izbliza videti proces, korak po korak – pirinač kuvan sa smirenošću koju zahteva vatra, poštujući vreme i ukuse naše zemlje.

Nedelja u vili i bez želje da se komplikuju stvari? Zaboravite na tipični roštilj. Ja sam kuvar koji vam je potreban da vašu zabavu učinite događajem leta. Donosim „Kaos“ i svoju vatru u vašu kuću kako biste mogli da uživate sa prijateljima. Bez menija, bez komplikacija, samo neverovatna hrana i nivo umamija kakav nikada ranije niste probali. Ako tražite opuštajući plan sa primesama divljine, dozvolite mi da preuzmem vođstvo. Da li se usuđujete da dozvolite da ja odlučujem umesto vas dok nazdravljate?

U Omakaseu nema menija; postoji iskrena ponuda rođena iz mora. Moja kuhinja je svakodnevni dijalog sa proizvodom. Kada izaberete moj sto, ukazujete mi poverenje; ja vam uzvraćam ekskluzivnim izborom, osmišljenim deo po deo za vas. Ovde svaki rez i svaki zalogaj poštuju apsolutnu svežinu i ritam prirode. To je poziv da uživate u sušiju iz perspektive osobe koja ga pravi, bez žurbe i u potpunoj harmoniji sa okruženjem. Verujte kuvaru, doživite iskustvo

Predjelo: đoza od crne svinjetine i miso od citrusa Predjelo: Lokalna riba usuzukuri sa sosom ponzu od marakuje Glavno jelo: Sporo pečena butina atlantskog grgeča sa penom od korijandera i crvenim karijem Desert: teksture kanarskih banana, slatki miso i čokoladno tlo

MENI SA MORSKIM PLODOVIMA: FUZIJA MORSKIH PLODOVA (5 JELA) 1. Tradicionalni seviče: Brancin u klasičnom peruanskom sosu leche de tigre (pasta od čilija sa limunom). 2. „Surf-and-turf“ đoza: Ručno pravljene knedle i šitake terijaki. 3. Ravioli sa morskim plodovima: Specijalitet od testenine u čupu (gustom sosu) od škampa i začinskog bilja. 4. Grilovani vrekfiš: pire od slatkog krompira i juzu-a sa hrskavom svinjskom kožicom. 5. Cheesecake Kitchen: Mekani čizkejk, bobičasto voće i sladoled.

NIKKEI ATLANTIC MENI (8 JELA) 1. Iberski svinjski obraz: Specijalitet od kroketa koji se tope u ustima. 2. Tradicionalni seviče: brancin i klasični leche de tigre (tigrovo mleko). 3. Đoza „Surf and Turf“: Šitake terijaki. 4. Atlantic Tiradito: Lokalna riba, marakuja i žuta ljuta paprika. 5. Nikkei tartar: Vrhunska plavopera tunjevina i kanarsko crno krompir. 6. Ravioli sa morskim plodovima: U čupeu (gustoj supi) od škampa i začinskog bilja. 7. Tataki od tunjevine: Glazura od miso-slada i vasabija. 8. Topljeni čizkejk: sladoled od bobičastog voća i cimeta.