Vrhunski aperitiv po meri Namirnice nisu uključene u cenu

Ulazak: Rola sa škampima Jelo: Domaći čedar burger Pomfrit Desert: vafl sa čokoladom i lešnikom, marshmallow

Predjelo: jaje u posudi sa sirom Blu de Kos i krutonima sa belim lukom Glavno jelo: Parmentier od patke sa slatkim krompirom i začinima Desert: hrskave pogačice sa jabukama i armagnakom

Tradicionalno jelo po sezoni Predjelo Tost sa bri sirom i konfiranim crnim lukom Predjelo Krem supa od parmezana – poširano jaje i pečeni praziluk Glavno jelo Piletina na baskijski način – pirinač sa citrusima ILI Španske škampe – povrće na provansalski način Sir ILI desert

Predjelo od hrskave pirinejske pastrmke, pikantna krema od mirođije, pečena pačja prsa sa gaskonskim medom i varijacijama od paškanata, desert: renovirana ruska torta sa kremom od malina

Predjelo: Prženi jakobovske kapice sa emulzijom od šunke iz Bigora glavno jelo: brancin iz morske vode sa belim puterom i suvim vinom žuranson ILI File govedine iz Akvitanije u kori od srži i crnog tartufa Desert: fina pita sa sezonskim voćem i sladoled od ovčijeg sira iz Bigora