Uživajte u meniju „Land“ sa izborom jela koja ističu prirodne ukuse: za predjelo izaberite prženu artičoku sa sosom romesco, uživajte u kremastom pirinču od bundeve sa sirom idiazabal, izaberite nešto od pečurki confitados sa kremom od čičoke, a za kraj dekonstruisane pantxinete.

Meni inspirisan baskijskom kuhinjom, koji kombinuje tradicionalne lokalne sastojke sa modernim tehnikama. Počećemo sa dva mala predjela: Gilda od dagnji sa kremom od kiselog povrća i karamelizovana polupečena guščja džigerica sa kompotom od jabuke. Nakon toga sledi salata od paradajza sa sosom od pečenog paradajza i uljem od bosiljka, a zatim sporo kuvani svinjski obraz sa demi-glace sosom i kremastim krompirom. Za kraj, naša pečena čizkejk u baskijskom stilu.

Uživajte u jelovniku sa lokalnim specijalitetima sa predjelima kao što su šefov Gilda i karamelizovana guščja džigerica, nakon čega slijede glavna jela koja uključuju toplu salatu od bakalara i kanelone sa pečurkama. Specijalitet kuvara, velingtonska pečenica, i tiramisu iz 2026. godine upotpunjuju ovaj jedinstveni gastronomski doživljaj.

Možete zamoliti ovog kuvara da kreira obrok u skladu sa vašim željama.