Sok od pečene italijanske svinjske potrbušine. Goveđa plećka u vakuumu sa ruzmarinom i belim lukom. Sočna pečena piletina sa limunom i timijanom. Lagani hrskavi jorkširski pudinzi punjeni polako pečenim jagnjećim ramenom Pire od muskatne bundeve sa žalfijom. Sporo kuvana govedina sa šargarepom Kiseli pirjani crveni kupus sa portom, cimetom i zvezdastim anisom. Zapečeni brokoli sa hrskavom slaninom. Hrskavi pečeni krompir sa guščjom masnoćom i začinjen solju sa ruzmarinom. Sos od mente. Krem od rena. Sos od jabuke. Sos

Galicijski hleb i mućeni maslac sa medom. Velute od portobelo pečuraka, dimljena slanina i knedle sa estragonom. Komprimovani Datterini paradajz, aioli sos od belog luka, gel od bosiljka i balzamiko. Pečeni golub, mozaik od rabarbare, crvena ribizla, krem sir i cikorija. Pirjano jagnjeće plećke, krompir rösti, grašak i menta. U kapsuli čokoladni mus, ganache od kikiriki putera i višnje. šlag od kozjeg sira, čatni od kruške i šafrana i brioš sa tartufima.

Predstarter (iznenađenje kuvara) Pržene kapice, karifilovani karfiol i hrskavi kapari. File od govedine sa raviolima od ovolovog repa, mladim povrćem i krompirom dauphinois. Topli čokoladni madlen sa bogatim kremom od vanile. Petit fours (po izboru kuvara)