Ovaj veganski ili biljni degustacioni meni od sedam jela inspirisan je tehnikom na nivou Michelin-a i sezonskim kulinarstvom. Svako jelo ističe povrće, žitarice i biljne sastojke pripremljene sa jasnoćom i ravnotežom. Ukusi su slojeviti, ali suzdržani, teksture promišljene, a prezentacije profinjene. Iskustvo je elegantno, ali pristupačno, i nudi hranljiv meni sa povrćem, dizajniran za posebne prilike i goste koji traže moderan, uzvišen obrok na biljnoj bazi.

Doručak ili ručak – ovaj meni za degustaciju od sedam jela predstavlja klasične ukuse branča kroz prefinjen objektiv inspirisan Mišelinom. Poznata jela su poboljšana sezonskim sastojcima, pažljivom tehnikom i uravnoteženim porcijama. Progresija se kreće od svetlog i svežeg do toplog i utešnog, nudeći opušteno, ali elegantno iskustvo. Dizajniran za proslave i okupljanja, ovaj meni pruža udobnost, jasnoću i tih luksuz u modernom formatu branča.

Ovaj meni je odraz mog kulinarskog etosa: sezonski, promišljen i uzdržan. Inspirisano šumama, poljima i vodama pacifičkog severozapada, svako jelo je osmišljeno da nahrani i telo i um. Kuvam sa dugo fermentisanim žitaricama, čistim proteinima i povrćem tretiranim vatrom i pažnjom. Ovo je hrana kao lek bez dogme – elegantna, utešna i duboko ljudska.

Ovaj meni za degustaciju od sedam jela inspirisan je japanskom filozofijom kaiseki, naglašavajući sezonalnost, ravnotežu i uzdržanost. Svako jelo je namerno osmišljeno tako da istakne čistoću ukusa, teksturu i ritam. Tehnike su delikatne, porcije su rafinisane, a sastojci se tretiraju sa dubokim poštovanjem. Doživljaj se odvija sa smirenom preciznošću, nudeći elegantan, kontemplativan obrok namenjen gostima koji cene suptilnost, veštinu i tih luksuz.

Ovaj meni za degustaciju od sedam jela crpi inspiraciju iz Mediterana, vođen jednostavnošću, sezonalnošću i ravnotežom. Maslinovo ulje, povrće, žitarice, morski plodovi i pažljivo pripremljeno meso čine osnovu. Ukus je čist i izražen, tehnike su suzdržane, a porcije profinjene. Svako jelo se otvara sa toplinom i jasnoćom, slaveći vezu između zemlje, mora i stola – elegantno, hranljivo iskustvo dizajnirano za duge večeri i smislenu proslavu.

Inspirisan pejzažima i tradicijama Latinske Amerike, ovaj degustacioni meni istražuje vatru, zemlju i more uz prefinjenu tehniku. Niktamalizovani kukuruz, jaki citrusi, čili, začinsko bilje i čisti proteini oblikuju svako jelo. Ukus je slojevit, ali nikad težak, a toplina i kiselost su vodeće karakteristike ovog obroka. To je izražajno, ali elegantno iskustvo, dizajnirano za proslavu i zajedničko povezivanje.