Otkrijte putovanje kroz deset malih degustacija koje na savremen način reinterpretiraju ukuse Sardinije. Svaki zalogaj je osmišljen da iznenadi, uz korišćenje lokalnih sastojaka, modernih tehnika i mediteranskih i japanskih uticaja. Putovanje može da obuhvata: • Ostriga sa granitom od vermentina i limunovim uljem • Bao lepinja sa polako kuvanom sardinijskom svinjetinom i slatko-kiselim lukom • Hrskava tartleta sa kremom od pekorina i medom od jagode • Mini kulurđoni pripremljeni na ringli

Sveža, šarena i hranljiva jela koja spajaju japansku, mediteransku i biljnu kuhinju: losos sa šisom, integralni uramaki sa kinoom i majonezom od indijskih oraščića, tataki od tunjevine sa biljnom kremom i prirodni čizkejk bez rafinisanog šećera.

Bogat, dimljen i duboko mediteranski meni: pečena piletina sa kremom od dimljenog krompira, pane carasau sa aromatizovanim puterom, rezana govedina marinirana u mirti, pečeno sardinijsko prase i letnji desert od grilovanih breskvi. Duša Sardinije pripremljena na plamenu.

Jednostavno i prefinjeno japansko putovanje: sveži tartar od lososa, klasični nigiri od tunjevine, lososa i škampa, pikantni uramaki i slatki završetak sa domaćim močijem. Čistoća ukusa, tehnika i japanska autentičnost.

Postoji Sardinija koja miriše na mirtu i lentisk, koja živi u tišini sela i u sporom ritmu vatre. „Radici“ je povratak poreklu: putovanje mesa koje slavi vezu sa zemljom, sećanjem i drevnom kuhinjom. Svako jelo je plod sećanja, seoske ruke, sastojka koji govori ko smo.

Možete zamoliti ovog kuvara da kreira obrok u skladu sa vašim željama.