Proslava ukusa zemlje
Svaki zalogaj je inspirisan bogatstvom meksičkih gljiva i pripremljen tehnikama koje kombinuju tradiciju i inovacije.

Aztečki kavijar u fuziji meksičkih i francuskih ukusa

Branč inspirisan kulinarskim bogatstvom Meksika, pripremljen od lokalnih sezonskih sastojaka odgovornih proizvođača. Slavimo meksičku kuhinju iz savremenog pristupa: tehnike kuvara, poštovanje porekla svakog proizvoda i predlog koji favorizuje organsko, zanatsko i minimalno otpad.

Putovanje kroz živopisne ulične ukuse: grickalice pune energije, autentični začini i slobodan duh urbane meksičke kuhinje. Naš meni slavi narodnu tradiciju – sveže napravljene tortilje, sosove od molkadžeta, domaće variva i tehnike koje se prenose sa generacije na generaciju – reinterpretirane sa svežim, lokalnim sastojcima i savremenim dodirom. Služi se sa čipsom, zelenim sosom, crvenim sosom, gvakamolom i pikom de gajo.

Zanatska kuhinja sa lokalnim sastojcima, jestivim cvećem i sezonskim proizvodima.
Svaki meni je osmišljen tako da slavi prirodu, sezonske proizvode i rad lokalnih proizvođača. Sva jela se služe sa: Domaći zanatski hleb, uz naš aromatizovani maslac: Pečeni paradajz i beli luk Kandirani praziluk Peršun i svež beli luk Pečurke kuvane u vakuumu

Održiva kuhinja, lokalni sastojci i srce autentične meksičke proslave. Sva jela se služe sa: sveže napravljenim tortiljama, domaćim hlebom, zelenim i crvenim sosovima, pik de galjo sosom, pavlakom, sirom i domaćim čipsom. Večera je završena sa:
krompirom, pirinčem i svežom zelenom salatom u centru stola.