Počinjemo sa svežim zelenim čilijem (Hatch ako je dostupan, obično poblano), pečemo ih na vatri do savršenstva i dodajemo tanke kriške našeg domaćeg dimljenog sira Muenster i cele kriške portobelo pečurki. Sotirano u kokosovom ulju sa svežim belim lukom, korijanderom i našom WSS mešavinom dimljenog čilija Guajillo. Služi se na kukuruznim tortiljama; brašno je na raspolaganju.

File se trlja aromatičnim i slanim začinima i dimi na peletima od višnje (*) oko tri sata. File se vadi iz pušnice i prži se na tačno 145*F. Servira se sa pireom od slatkog krompira sa vasabijem i šparglama sa roštilja.

Bukvalno najbolji, najautentičniji gambo u krugu od 1000 milja u bilo kom pravcu. (*Može biti vegetarijanski) Sveži povrćni bujon, ru na porudžbinu, čili ili bamija, razno sveže povrće i vaš izbor piletine, kobasice ili škampa. Poslužuje se sa pirinčem i domaćim hlebom od kukuruza sa sirom i ljutim papričicama. File i ljuti sos su dostupni na zahtev. **Molimo vas da nas obavestite 48 sati unapred kada naručujete ovaj artikal. Potrebno je mnogo vremena da se napravi**

Domaća i ručno valjana korica od bilja. Domaći marinara sos od 100% svežeg povrća. Kuvar Üdø će direktno sa vama odrediti vaše prelive. Popularni izbori su: • Dimljena svinjska but • Za ljubitelje mesa • Domaća kobasica od komorača • Domaće ćufte • Mešavina svežeg povrća • Veganski sa sosom od muskatne bundeve i mešavinom povrća

Uzimamo našu čuvenu dimljenu govedinu i pravimo vrhunske načose. Prsa, dimljeni Munster sir, mladi luk, zeleni čili, crni pasulj i beli luk. Halapejnjo papričice su dostupne na zahtev. Super hrskavi debeli tortilja čips. Dostupna je domaća salsa.

Napravio sam desetine različitih recepata za hamburgere. Ovaj dimljeni Wagyu burger inspirisan je dimljenim odrescima jednog ugostitelja iz Hjustona i lokalne legende; ovo je daleko najbolji hamburger koji sam ikada jeo. Ljubazno hladno dimljeno sa aromatičnim sastojcima preko peleta od višnje oko 2 sata. Zatim pečeno do savršenstva pomoću velike kuhinjske lampe. Služi se na briošu sa svežim povrćem i sirom na zahtev. **Sva mlevena govedina je začinjena i proizvedena u našem restoranu. Bez punila, MSG-a itd.