Počinjemo sa svežim zelenim čilijem (Hatch ako je dostupan, obično poblano), pečemo ih na vatri do savršenstva i dodajemo tanke kriške našeg domaćeg dimljenog sira Muenster i cele kriške portobelo pečurki. Prženo na kokosovom ulju sa svežim belim lukom, korijanderom i našom WSS mešavinom dimljenog čilija Guajillo. Služi se na kukuruznim tortiljama; dostupno je i brašno.

Domaća i ručno valjana korica od bilja. Domaći marinara sos od 100% svežeg povrća. Kuvar Üdø će direktno sa vama odrediti vaše prelive. Popularni izbori su: • Dimljena svinjska but • Za ljubitelje mesa • Domaća kobasica od komorača • Domaće ćufte • Mešavina svežeg povrća • Veganski sa sosom od muskatne bundeve i mešavinom povrća

Uzimamo našu čuvenu dimljenu govedinu i pravimo vrhunske načose. Prsa, dimljeni Munster sir, mladi luk, zelene ljute papričice, crni pasulj i beli luk. Halapenjo papričice su dostupne na zahtev. Super hrskavi debeli tortilja čips. Dostupna je domaća salsa.

Napravio sam desetine različitih recepata za hamburgere. Ovaj dimljeni Wagyu burger inspirisan je dimljenim odrescima jednog ugostitelja iz Hjustona i lokalne legende; ovo je daleko najbolji hamburger koji sam ikada jeo. Ljubazno hladno dimljeno sa aromatičnim sastojcima preko peleta od višnje oko 2 sata. Zatim pečeno do savršenstva pomoću velike kuhinjske lampe. Služi se na briošu sa svežim povrćem i sirom na zahtev. **Sva mlevena govedina je začinjena i proizvedena u našem restoranu. Bez punila, MSG-a itd.

Bukvalno najbolji, najautentičniji gambo u krugu od 1000 milja. (*Može biti vegetarijanski) Sveži biljni bujon, ru na porudžbinu, ljuti papričice ili bamija, razno sveže povrće i piletina, kobasica ili škampi po vašem izboru. Služi se preko pirinča sa domaćim kukuruznim hlebom sa sirom i ljutim papričicama. File i ljuti sos su dostupni na zahtev. **Molimo vas da nas obavestite 48 sati unapred kada naručujete ovaj artikal. Potrebno je dosta vremena da se napravi**

Recept koji je potpisao kuvar Üdø. Ovo je najbolja, najukusnija piletina u istoriji! Aromatično bilje, začini, voćna ulja, melasa, organsko jabukovo sirće i prilično začinjeni turbinado… Ovu salamuru pravim po narudžbini. U salamuri 48–90 sati na 1,6 C. Jednostavno prženje u tiganju za kraj. Služi se sa dva priloga. Raspitajte se o izboru.