Volim da naglasim jednostavnost. Predlažem kremastu supu od crvene tikve začinjenu pečenim lešnicima, vrhunsku pečenu piletinu, bogati sos uz pire od krompira sa uljem od tartufa i na kraju karamelizovanu tartu od jabuka i domaći sladoled od vanile.

Ova formula odražava moju viziju velikodušne i elegantne kuhinje. Počinjem sa nekoliko kreativnih zalogaja, a zatim slijedi karpaso od orade sa agrumima. Volim da kombinujem delikatnost telećeg filea sa mirisom tartufa sa bakalarom kuvanim na niskoj temperaturi i rižotom sa šampanjcem. Konačno, moja čokoladna kugla sa egzotičnim srcem.

1762015596 Volim da radim sa škampima zbog njihove jodizovane i hrskave strane, prženom guščjom džigericom zbog njenog uživanja i odležanom govedinom zbog njene dubine. Uparujem ga sa pečenim fileom iverka u punom bisku. Granit od šampanjca za osveženje i čokoladni desert Grand Cru za kraj.