Jedno glavno jelo sa tri priloga oko njega, na tacnama, pa se sto okreće i ljudi se sami poslužuju. Meni nastaje iz istog razgovora kao i sve ostalo što kuvam, tako da odgovara vašoj grupi, a ne predstavlja neki šablon. Planiram, kupujem, donosim ono što je potrebno za kuhinju, kuvam, poslužujem i čistim. Nedavno: sušeno meso i sir; šargarepa pečena u medu; dinstana kratka rebarca, pire krompir i redukcija; čokoladni mus. Topli hleb i odštampani meni u svakom lokalu. Oko tri i po sata.

Pre nego što bilo šta spremim, razgovaramo: ko je za stolom, šta voli, šta ne može da jede, šta vi obeležavate. Zatim oko toga napravim četiri obroka na tanjirima, sa predjelom, toplim hlebom i odštampanim menijem na svakom mestu. Kupujem, sve stavljam na tanjire, kuvam, poslužujem svako jelo i opisujem ga, a zatim ostavljam kuhinju onakvom kakvu sam je zatekao. Nedavno: karpaćo od cvekle i mirođije; anjoloti od bundeve, braon puter, žalfija; file au poivre, pire od krompira; krem brule. Oko četiri sata.

Šest jela posluženih na tanjirima, sa najmanje dva sastojka vredna ove prilike: guščja pašteta, jastog, zimski tartuf, ostrige, vagju govedina ili kavijar, u zavisnosti od sezone i od toga šta želite. Stvoreno iz istog razgovora, pripremljeno u vašoj kuhinji i servirano jelo po jelo, pri čemu je svako jelo posluženo i objašnjeno. Amuse bouche, topli hleb, štampani meniji. Planiranje, kupovina, kuvanje i čišćenje su uključeni u cenu. Bliže pet nego četiri sata.

Kuvar za ceo boravak, a ne za jedno veče. Doručak i večera većinu dana, ručkovi i grickalice spremni, sve planirano sa vama pre vašeg dolaska, tako da je kuhinja spremna od prvog jutra. 1000 USD je dnevna naknada za kuvara; namirnice se kupuju odvojeno u skladu sa dogovorenim menijem. Najpogodnije za veću kuću za duži boravak. Pošaljite mi poruku sa datumima i veličinom vaše grupe i ja ću organizovati nedelju u skladu sa tim.

Možete zamoliti ovog kuvara da kreira obrok u skladu sa vašim željama.